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कहानी

“तब कपड़े बनवाऊंगा ही नहीं।” “बड़े चालाक हो तुम।”...

प्रेमचंद
कहानी

ज़िंदगी का बड़ा हिस्सा तो इसी घर में गुज़र गया, मगर कभी आराम न नसीब हुआ। मेरे शौहर दुनिया की निगाह में बड़े नेक, ख़ुशखल्क़, फ़य्याज़ और बेदार मग़ज़ होंगे, लेकिन जिस पर गुज़रती है वही जानता है, दुनिया को तो उन लोगों की तारीफ़ में मज़ा आता है जो...

प्रेमचंद
ग़ज़ल

हिज्र का ज़ाइक़ा लीजे ज़रा धीरे धीरे
सब की थाली में ये पकवान नहीं होता है

अक्स समस्तीपुरी
ग़ज़ल

अमीर-ए-शहर के पकवान से हुए बीमार
नमक से रोटियाँ खाते थे मौज करते थे

वरुन आनन्द
ग़ज़ल

सारे पकवान फिर लगें फीके
होंठ जब होंठ से लगाते हो

आक़िब जावेद

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ई-पुस्तक

सदाबहार पाक-शास्त्र पर पुस्तकें

सदाबहार पाक-शास्त्र पर उर्दू पुस्तकें यहाँ पढ़ें। इस पृष्ठ पर पाक-शास्त्र पर गुणवत्तापूर्ण पुस्तकें उपलब्ध हैं, जिन्हें रेख़्ता ने ई-पुस्तक पाठकों के लिए चुना है।
विषय

तोहफ़ा

तोहफ़े पर ये शेरी इन्तिख़ाब आप के लिए हमारी तरफ़ से एक तोहफ़ा ही है। आप उसे पढ़िए और आम कीजिए। आम ज़िंदगी में तोहफ़े लेने और देने से रिश्ते पर्वान चढ़ते हैं, तअल्लुक़ात मज़बूत होते हैं और नए जज़्बों की आबियारी होती है। लेकिन आशिक़ और माशूक़ के दर्मियान तोहफ़े लेने और देने की सूरतों ही कुछ और हैं। हमारा ये शेरी इन्तिख़ाब आपको और भी कई दिल-चस्प जहतों तक ले जाएगा।
समस्त

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रेख़्ता शब्दकोश

pakvaan

पकवानپکوان

dish

समस्त

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Matbakh Yusufi

मोहम्मद याकू़ब अली अफ़ी

दस्तरख़्वान

Pakwan Ka Tel Miqdar Aur Intekhab

डॉ. आबिद मोईज़

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कहानी

मेरे ख़्याल में छम्मी की कहानी दर’अस्ल होली के तहवार से शुरू हुई, ये होली थी भी पिछले सारे तहवारों से ज़्यादा शानदार। इस धूम धाम की वजह ये थी कि रियासत में कांग्रेस का असर 1935ए- के बाद से बहुत बढ़ गया था... कांग्रेस जो बिदेसी राज का नाक...

इस्मत चुग़ताई
हास्य

जमीला मुझे रोग़नी नान देना
वो फ़िर्नी उठाना वो पकवान देना

राजा मेहदी अली ख़ाँ
ग़ज़ल

घर भी पकवान की ख़ुशबू में बसा रहता है
फैलती जाती है हर सम्त भी लज़्ज़त उस की

यासीनआतिर
लेख

فرمایا، ’’نہیں، اماں، ابھی نہیں، جھولوں پر لوگ بیٹھ لیں اس وقت پکوان شروع ہو۔‘‘ یہ کہہ نواب زینت محل اور نواب تاج محل کی طرف دیکھا۔ وہ دونوں کھڑی ہو گئیں۔ تاج محل تو ایسی خوبصورت نہ تھی۔ ہاں، زینت محل کی کچھ نہ پوچھو، عجب قبول صورت پائی...

मिर्ज़ा फ़रहतुल्लाह बेग
नज़्म

होली

घर में बनाए सब ने
पकवान मीठे मीठे

फ़राग़ रोहवी
हास्य

उसिया रहा है वो जो ग़रीबी की ओस में
पकवान पक रहे हैं उसी के पड़ोस में

साग़र ख़य्यामी
क़िस्सा

एक मर्तबा जगन्नाथ आज़ाद इलाहाबाद में फ़िराक़ गोरखपुरी के हाँ ठहरे हुए थे। जब खाना लाया गया तो फ़िराक़ ने आज़ाद से मुख़ातिब हो कर कहा, “खाइये आज़ाद साहब! निहायत लज़ीज़ गोश्त है।” आज़ाद ने मज़ाक़ से काम लेते हुए एक आ’म सा फ़िक़रा चुस्त कर दिया, “आप खाइए, हम...

फ़िराक़ गोरखपुरी
नज़्म

तू तू मैं मैं

मैं हूँ हर पकवान की साथी
या'नी दस्तर-ख़्वान की साथी

हैदर बयाबानी
बच्चों की कहानी

बूढ़े का एक पड़ोसी था। बेहद लालची। उसने बूढ़े को ख़ज़ाना लाते हुए देखा तो पूछ लिया। बूढ़ा था सीधा-साधा। उसने पड़ोसी को ख़ज़ाना मिलने का सारा वाक़िया कह सुनाया। जलन की वजह से पड़ोसी की नींद उड़ गई। अगले दिन उसने मीठी-मीठी बातें कर के बूढ़े से एक दिन...

हामिदुल्लाह अफ़सर
बच्चों की कहानी

भई ईमान की बात तो ये है कि घर पर भी और स्कूल में भी, बारहा हमने पकवान पकाए थे, मगर जहाँ तक बूट का पुलाव पकाने की बात थी, वो हम आज पहली दफ़ा ही पका रहे थे, इसलिए ज़रा घबराहट भी तारी थी और सितम ये कि अभी-अभी...

वाजिदा तबस्सुम
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